ถ้าเริ่มเบื่อกับลิสต์ Superfood แบบเดิมๆ ที่รับประทานกันอย่างเป็นล่ำเป็นสันตลอดหลายปีที่ผ่านมาแล้ว เราขอแนะนำให้รู้จักกับอาหารโภชนาการสูงหน้าใหม่ที่แค่ได้ยินชื่อก็ต้องร้องว้าวกันดังๆ เชื่อเถอะว่า Healthy Meal มื้อต่อไปต้องสนุกและอร่อยกว่าที่เคยแน่นอน
กระแสมาตั้งแต่ปีที่แล้วว่ามันหมูติดอันดับ 8 จาก 100 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในโลก โดยสำนักข่าว BBC แจ้งผลการวิจัยในวารสาร The Plos One ว่ามันหมูเต็มไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ มีไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่ามันเนื้อและมันแกะ มีกรดโอเลอิคที่ดีต่อหลอดเลือดหัวใจและช่วยบำรุงผิว ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกาย บอกได้แค่ว่าไม่กินไม่ได้แล้วล่ะ
แต่อย่าบุ่มบ่ามไปซื้อมันหมูมารับประทานแบบหนักๆ เน้นๆ กันล่ะ เพราะนักโภชนาการเขาว่าถ้าอยากจะได้ประโยชน์จริงๆ ต้องบริโภคให้พอดี เพราะมันหมูให้พลังงานสูงมาก หากกินเยอะเกินอาจจะให้ผลร้ายมากกว่าผลดี เสี่ยงต่ออาการไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้
ปริมาณที่พอดีคือไม่เกิน 100 กรัมต่อมื้อ วันละไม่เกิน 1 มื้อ และสัปดาห์ละไม่เกิน 3 วัน ที่สำคัญควรใช้วิธีต้มหรือผัดและรับประทานคู่กันกับผัก อย่าย่างหรือทอดเด็ดขาด
หลากหลายวิจัยต่างยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่า แมลงเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูงมาก กินแบบเป็นตัวๆ ได้เลย แถมยังมี แร่ธาตุเพียบ ขนกันมาทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินบีหลายชนิด มีสารช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย แถมยังช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากยีสต์ในระบบทางเดินอาหาร บ้านเรามีแมลงให้กินกันเยอะ หาง่าย ยังราคาถูกมาก ดังนั้นจึงเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่เข้าถึงได้ง่ายสุดๆ
ใครที่อยากได้โปรตีนแบบเน้นๆ แนะนำให้กินตั๊กแตนปาทังก้าและแมงมันเพราะให้โปรตีนมากที่สุด แต่หนอนไหม เป็นแมลงที่มีโปรตีนคุณภาพดีมากสุด เอาเป็นว่าเลือกกินตามความชอบและความต้องการ เตือนนิดว่าอย่ากินมากจนเกินไป โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ หอบหืด ผู้มีปัญหาเรื่องกระดูก หญิงตั้งครรภ์ เพราะสารไคตินที่มีอยู่ในตัวแมลง มีทั้งข้อดีและข้อเสีย คนที่มีภาวะไขมันสูงก็ควรกินให้พอเหมาะ เพราะแมลงเป็นอาหารที่มีพลังงานสูง โดยเฉพาะแมลงทอดที่นอกจากจะได้โปรตีนยังมีไขมันจากน้ำมันเป็นของแถมด้วยนะ
ว่ากันว่ายิ่งเล็กยิ่งมีประโยชน์ เหล่าต้นอ่อนของสารพัดผักจึงฮ็อตฮิตติดลมบนมากในหลายปีมานี้ แต่ถ้าจะพูดถึงที่สุดของต้นอ่อนแห่งปี 2020 ต้นอ่อนบร็อคโคลี่มาแรงมากจ้ะพี่จ๋า เพราะมีแร่ธาตุและวิตามินเต็ม มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของตับ ขจัดสารพิษทำงานดีขึ้น เรียกว่าใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับรับประทานเถอะ ดีจริง หรือใครยังไม่มีปัญหากินเป็นประจำก็ดีต่อร่างกายเช่นกัน
ต้นอ่อนบร็อคโคลี่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นไม่ฉุนมากทำอาหารได้หลายอย่าง จะกินสดเป็นสลัดก็อร่อย หรือจะต้ม แกง ผัดตามชอบก็ได้ความแปลกใหม่และรสชาติยังไฉไลกว่าที่คิดอีกด้วย ดีงามแบบนี้ต้องลองแล้วล่ะ
นอกจากเนื้อแตงโมหวานฉ่ำชื่นใจแล้ว เมล็ดแตงโม หรืออีกชื่อว่าเมล็ดก๋วยจี๊คือหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่หาง่าย ราคาไม่แพง ควรค่าแก่การหามารับประทานอย่างยิ่ง เพราะให้ทั้งโปรตีน มีวิตามินเอ บี1 บี2 กรดไขมันโอเมก้า 6 ธาตุเหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส ใยอาหาร กรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด โอโห้ สารพัดของดีอัดแน่นอยู่ในเม็ดเล็กๆ สีดำๆ นี้เพียบ ให้พลังงานสูง ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองตีบ โรคสมองเสื่อม ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เสริมสร้างกระดูก และป้องกันโรคกระดูกพรุนด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัย CountUp ที่ไม่อยาก CountDown
ลองดูเมล็ดแตงโมอบสารพัดรสชาติจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ซื้อมาติดบ้านไว้แทะระหว่างดูรายการทีวีหรือเอาไปโรยเป็นท็อปปิ้งอาหารและขนมก็เคี้ยวเพลินดีเหมือนกันนะ
เคยสงสัยไหมว่าทำไมประเทศไหนๆ ก็ถนอมอาหารด้วยวิธีหมักดอง โดยเฉพาะเกาหลี ญี่ปุ่น ที่กินกิมจิกันเป็นเรื่องปกติธรรมดา จนกลายเป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว นั่นก็เพราะในของหมักดองอย่าง กิมจิ หัวไชเท้าดอง ผักกาดดอง ฯลฯ หรือนมหมักอย่างโยเกิร์ต มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์อยู่น่ะสิ เวลากินก็เหมือนได้เติมแบคทีเรียชนิดดีให้ลำไส้ และแน่นอนว่าเมื่อระบบย่อยดี ระบบขับถ่ายทำงานเลิศ ร่างกายและอารมณ์ของเราก็จะดีไปด้วย ฉะนั้นลองกินดูเถิดแล้วจะรัก
เริ่มต้นง่ายๆ แค่เพิ่มกิมจิหรือของหมักดองที่ว่าลงไปในมื้ออาหารปกติ จะกินแกล้มแก้เลี่ยน หรือเติมลงไปในแกง ในซุป ในก๋วยเตี๋ยว แล้วซดร้อนๆ ให้คล่องคอก็อร่อยและสุขภาพดีได้แบบไม่ยากเลย
